› 真鯛のだししゃぶ・五徳料理『しんせ』店主のつぶやき2012年05月16日
佐鳴湖駅伝も近づき
今日も佐鳴湖を走って来ました。身体がお疲れモードなのか、へばっています。
軽く13kmほど走りましたが、後半はkm5分半ペースになっちゃいました。
菖蒲みたいな花が黄色く道を賑わせてくれてました。
2012年05月15日
ひゅうが飯に挑戦！
宇和島の郷土料理『ひゅうが飯』を作ってみました。
ひゅうが飯は簡単に言うと豪華な玉子かけご飯。
ひゅうが飯にののせるのは新鮮な魚です。
宇和島は魚(鯵や鯛など)が豊富なので何でも合いそうです。
今日はうちの売りでもある、真鯛を使って作ってみました。
材料
あったかご飯 お茶碗一杯
新鮮な真鯛 適宜お刺身で5枚ほど
玉子 一個
土佐醤油 適宜(先回のブログを参照)
薬味 ねぎ、切り海苔、みかんの皮を磨ったもの。
作り方
あったかいご飯に、お刺身と薬味をのせます。
玉子と土佐醤油を混ぜてご飯にかけます。
お茶碗の中をかき混ぜて出来上がり。
ひゅうが飯は簡単に言うと豪華な玉子かけご飯。
ひゅうが飯にののせるのは新鮮な魚です。
宇和島は魚(鯵や鯛など)が豊富なので何でも合いそうです。
今日はうちの売りでもある、真鯛を使って作ってみました。
材料
あったかご飯 お茶碗一杯
新鮮な真鯛 適宜お刺身で5枚ほど
玉子 一個
土佐醤油 適宜(先回のブログを参照)
薬味 ねぎ、切り海苔、みかんの皮を磨ったもの。
作り方
あったかいご飯に、お刺身と薬味をのせます。
玉子と土佐醤油を混ぜてご飯にかけます。
お茶碗の中をかき混ぜて出来上がり。
2012年05月14日
ラーメン作ってみました。
昨日、土佐醤油のレシピをブログに載せた所。
醤油ラーメンのスープには合いますか？の問いかけがありました。
早速今日はラーメンを作ってみました。
材料
生中華麺(細くちぢれ麺)1玉
鶏がらスープC2
土佐醤油30cc
白胡椒少々
ラード少々(ごま油)
小口ねぎ
シンプルに作ってみました。
結果
全体的には美味しい。
スープは400ccもしくは土佐醤油を少し減らすか？
チョッとしょっぱいかな？
魚介の味が物足りないのでやはり土佐醤油を煮る時に煮干を入れてみたら
深みが出るかも？
するめいかも試す価値有？
甘みは赤酒よりもみりんの方があるのでみりんで良いかな？
改良すれば美味しい醤油ラーメンが出来るかも？
醤油ラーメンのスープには合いますか？の問いかけがありました。
早速今日はラーメンを作ってみました。
材料
生中華麺(細くちぢれ麺)1玉
鶏がらスープC2
土佐醤油30cc
白胡椒少々
ラード少々(ごま油)
小口ねぎ
シンプルに作ってみました。
結果
全体的には美味しい。
スープは400ccもしくは土佐醤油を少し減らすか？
チョッとしょっぱいかな？
魚介の味が物足りないのでやはり土佐醤油を煮る時に煮干を入れてみたら
深みが出るかも？
するめいかも試す価値有？
甘みは赤酒よりもみりんの方があるのでみりんで良いかな？
改良すれば美味しい醤油ラーメンが出来るかも？
2012年05月13日
ヨーグルトババロア
簡単デザート材料
生クリーム180ml
ヨーグルト450g
牛乳1000ml
砂糖150g
ゼラチンパウダー25g
水100ml
作り方
ボールにゼラチンを入れ五倍の水でだまにならないように溶かし冷蔵庫に固まるまで入れておきます。
生クリームとヨーグルトをボールに入れてよく泡立てます。砂糖を入れてよく混ぜます。
よく混ざったら牛乳を入れてもう一度優しく混ぜます。
固まったゼラチンを湯煎して完全に液体にします。
液体になったゼラチンを少しずつ入れながらよく混ぜていきます。
型に入れて2,3時間で固まったら出来上がりです。
フルーツやジャムなどトッピングで楽しんで下さい。
最近はまっているのは、小豆を煮て塩あんこを作ってかけます。
2012年05月13日
土佐醤油
出しのきいたお醤油です。お醤油をかける料理にすべて合います。
保存もきくので沢山作っても大丈夫です。
醤油400CC
たまり醤油100CC
赤酒50CC(味醂)
酒50CC
ひと煮たちさせます。
昆布と鰹節を入れて冷めたらこして出来上がりです。
玉子かけごはんや冷奴等々に使ってみて下さい。
2012年05月11日
めぬけ
今日は浜松でもとても珍しい魚が入荷しました。
『めぬけ』といいます。
この魚を知っている人は、魚の達人！さかな君に匹敵します。
メバルに近い魚でアコウダイと間違えられます。
身体は赤くハラは黒く身は白身。
とても美味しい高級魚です。
深海の魚なので地上に出ると目が飛び出てしまうので『めぬけ』と呼ぶそうです。
タグ ：めぬけ
2012年05月10日
駅伝コースの確認。
今回の『佐鳴湖国際駅伝』のコースが大きく変わりました。確かめる為に走って来ました。
漕艇場から少し南に行くと緑広がる一区間あります。その湖側がタスキの受け渡し場所に成ります。
50m行くと道に出ます。ここが一番狭いので注意して下さい。
しばらく道なりに走ると駐車場とトイレが見えます。今まではこの辺りが奇数区の折り返しでしたがもう少し先に行きます。
すると右手側に遊具がある小さな公園があります。この先が最初の折り返し場所です。約1km。
折り返したら元の道を帰ります。
タスキの受け渡しの上の道を走り漕艇場を目指します。
漕艇場を過ぎると一本の木が有ります。ここが二番目の折り返し場所です。2,5km
後はタスキの受け渡し場所に戻ります。
注意事項
雨天時は6時に決行か中止決まります。
公園内の駐車場はすべて使用禁止です。
無料送迎バスが浜松駅(アクト裏)6時〜8時半迄出ています。
佐鳴湖内は火気厳禁です。BBQは出来ません。
詳しくは遠州リレーマラソンのホームページ上をご覧ください。
浅草花屋敷、初体験しました。
合羽橋のサンプル屋さん前を通過。ホテルが見えて来ました。
両国橋に到着。
浅草寺から出発します。
屋形船『あみ清』さん
今回の旅の目的は、小出刃包丁を探す事でした。
隅田川をさらに南下して駒形橋に到着。
隅田川沿いを走ってアサヒビール横を抜けました。
浅草を出発、スカイツリーを目指してます。2012年05月07日
お昼は
築地場外にある『きつねや』さんのもつ煮と肉どうふを注文。ここのお店は単品はお断りなので、ご飯かお酒を頼まないといけないので、取り敢えずビールを頼みました。もつ煮は味噌ベースで継ぎ足しで何年も煮込んだコクのある美味しさです。
肉どうふは醤油ベースで牛肉と玉葱が口の中でとろけて広がります。
どちらも美味しく完食しました。
場内は初めて入りましたが、時間が遅いのでチョッと残念。
